Intolerancia a la lactosa, que es, causas y tratamiento.La intolerancia a la lactosa es muy común.De hecho, se cree que afecta a alrededor del 75% de la población mundial o 70% según otros estimados (o estimaciones).
Las personas con intolerancia a la lactosa experimentan problemas digestivos cuando comen lácteos, lo que puede tener un efecto negativo en la calidad de vida.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es un trastorno digestivo causado por la incapacidad de digerir la lactosa, el principal carbohidrato en los productos lácteos. Puede causar varios síntomas, como hinchazón, diarrea y calambres abdominales.
Las personas con intolerancia a la lactosa no producen suficiente enzima lactasa, que es necesaria para digerir la lactosa.
La lactosa es un disacárido, lo que significa que consiste en dos azúcares. Se compone de una molécula, cada uno de los azúcares simples glucosa y galactosa.
La enzima lactasa es necesaria para descomponer la lactosa en glucosa y galactosa, que luego puede ser absorbida en el torrente sanguíneo y utilizada para obtener energía.
Sin suficiente lactasa, la lactosa se mueve a través de su intestino sin digerir y causa síntomas digestivos.
La lactosa también se encuentra en la leche materna y casi todos nacen con la capacidad de digerirla. Es muy raro ver intolerancia a la lactosa en niños menores de cinco años.
Causas de la intolerancia a la lactosa
Hay dos tipos principales de intolerancia a la lactosa, que tienen diferentes causas.
Intolerancia a la lactosa primaria
La intolerancia primaria a la lactosa es la más común. Es causada por una disminución en la producción de lactasa con la edad, por lo que la lactosa se absorbe mal.
Esta forma de intolerancia a la lactosa puede ser causada parcialmente por los genes, porque es más común en algunas poblaciones que en otras.
Los estudios de población han estimado que la intolerancia a la lactosa afecta al 5–17% de los europeos, aproximadamente al 44% de los estadounidenses y al 60–80% de los africanos y asiáticos.
Intolerancia a la lactosa secundaria
La intolerancia a la lactosa secundaria es rara. Es causada por una enfermedad, como una infección estomacal o un problema más serio como la enfermedad celíaca. Esto se debe a que la inflamación en la pared intestinal puede llevar a una disminución temporal de la producción de lactasa.
Evitar los medios de lactosa Evitar los lácteos, que son altos en nutrientes
Lácteos es el término usado para describir la leche o productos hechos de leche.Los productos lácteos son fuentes nutritivas e importantes de proteínas , calcio y vitaminas como A, B12 y D .
Esta combinación de nutrientes es excelente para tus huesos.
Incluir productos lácteos en su dieta está vinculado a una mayor densidad mineral ósea, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de fracturas óseas a medida que envejece .
Los productos lácteos también se han relacionado con un riesgo reducido de diabetes tipo 2 y obesidad.Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa pueden necesitar reducir o eliminar los productos lácteos de sus dietas, lo que podría perder algunos nutrientes .
¿Qué alimentos contienen lactosa?
Los siguientes productos lácteos contienen lactosa:
- Leche de vaca (todos los tipos)
- Leche de cabra
- Queso (incluidos los quesos duros y blandos)
- Helado
- Yogur
- Mantequilla
Alimentos que a veces contienen lactosa
Los alimentos que tienen algún tipo de producto lácteo como ingrediente también pueden contener lactosa, incluyendo:
- Alimentos hechos con una salsa lechosa, como la quiche.
- Galletas y galletas
- Chocolate y dulces, como dulces y dulces hervidos.
- Panes y productos horneados
- Pasteles
- Cereales de desayuno
- Sopas instantáneas y salsas
- Carnes procesadas , como jamón o salchichas precortadas
- Comidas listas
- Salsas
- Patatas fritas, nueces y tortillas de sabores.
- Postres y natillas
Otros nombres para productos lácteos añadidos
Puede verificar si un producto contiene lácteos mirando la etiqueta .En las listas de ingredientes, la leche agregada o los productos lácteos se pueden describir como:
- Leche
- Sólidos de la leche
- Leche en polvo
- Suero
- Proteína de suero
- Caseína de leche
- Cuajada
Azucar de leche - Suero de la leche
- Queso
- Leche malteada
- Sólidos de leche en polvo
- Crema agria
- Proteína de suero concentrada
- Subproductos de leche
No se confunda si un producto contiene ácido láctico, lactoalbúmina, lactato o caseína. Estos ingredientes no son lactosa.
Las personas con intolerancia a la lactosa podrían comer algunos lácteos
Todos los productos lácteos contienen lactosa, pero esto no significa que estén totalmente fuera del alcance de las personas con intolerancia a la lactosa.
La mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar pequeñas cantidades de lactosa. Por ejemplo, algunas personas pueden tolerar la pequeña cantidad de leche en el té, pero no la cantidad que obtendría de un tazón de cereal.
Se piensa que las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar hasta 18 gramos de lactosa, diseminada a lo largo del día.
De hecho, las investigaciones han demostrado que muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar hasta 12 gramos de lactosa en una sola sesión, que es aproximadamente la cantidad en 1 taza (230 ml) de leche .
Algunos tipos de productos lácteos también son naturalmente bajos en lactosa cuando se comen en sus porciones habituales. La mantequilla, por ejemplo, solo contiene 0,1 gramos de lactosa por porción de 20 gramos.
Ciertos tipos de queso también tienen menos de 1 gramo de lactosa por porción. Esto incluye queso cheddar, suizo, Colby, Monterey Jack y mozzarella.
Curiosamente, el yogur tiende a causar menos síntomas en personas con intolerancia a la lactosa que otros tipos de productos lácteos.
Buenas fuentes no lácteas de calcio
Los productos lácteos son excelentes fuentes de calcio, pero comer productos lácteos no es esencial.Todavía es posible tener una dieta muy saludable sin productos lácteos. Solo debe incluir otros alimentos con alto contenido de calcio. La ingesta recomendada de calcio es de 1.000 mg por día.
Algunas buenas fuentes no lácteas de calcio incluyen:
- Alimentos fortificados con calcio: hay muchos alimentos fortificados con calcio, incluyendo jugos, panes y leches no lácteas como la leche de almendras , soja o avena . Agite la caja antes de usarla, ya que el calcio puede asentarse en la parte inferior.
- Pescado deshuesado: enlatado de pescado con huesos, tales como sardinas o morralla, son ricos en calcio.
- Alimentos ricos en calcio: muchos alimentos vegetales contienen cantidades razonables de calcio. Sin embargo, este calcio a menudo se absorbe mal debido a la presencia de antinutrientes como el fitato y el oxalato .
Aquí hay una lista de alimentos sin lactosa que son ricos en calcio biodisponible:
- Leche fortificada no láctea: 300 mg de calcio en una porción de 8 oz (240 ml)
- Jugo fortificado de frutas o vegetales: 300 mg de calcio en una porción de 8 oz (240 ml)
- Tofu fortificado : 200 mg de calcio en una porción de 1/2 taza
- Hojas de repollo cocidas: 200 mg de calcio en una porción de 1/2 taza
- Higos secos: 100 mg de calcio en cinco higos.
- Col rizada : 100 mg de calcio en una porción de 1/2 taza
- Brócoli : 100 mg de calcio en una porción de 1/2 taza
- Soja : 100 mg de calcio en una porción de 1/2 taza
- Tempeh: 75 mg de calcio en una porción de 1/2 taza
- Cocido bok choy o hojas de mostaza: 75 mg de calcio en una porción de 1/2 taza
- Mantequilla de almendras: 75 mg de calcio en 2 cucharadas
- Tahini: 75 mg de calcio en 2 cucharadas.
Tratamientos para la intolerancia a la lactosa
Si no quiere renunciar a los productos lácteos, existen algunos tratamientos naturales que pueden ayudar.
Suplementos de enzimas
Es posible comprar enzimas para ayudar a digerir la lactosa. Estas son tabletas que usted traga o gotas que agrega a los alimentos y bebidas. Sin embargo, la efectividad de estos productos parece variar de persona a persona , para unos puede funcionar mientras para otros no.
Un estudio examinó los efectos de tres tipos diferentes de suplementos de lactasa en personas intolerantes a la lactosa que tomaron 20 o 50 gramos de lactosa .
En comparación con el placebo, los tres suplementos de lactasa mejoraron los síntomas generales cuando se tomaron con 20 gramos de lactosa. Sin embargo, no fueron eficaces con la dosis más alta de 50 gramos de lactosa.
Exposición a la lactosa
Si es intolerante a la lactosa, incluirla regularmente en su dieta podría ayudar a su cuerpo a adaptarse a ella .
Hasta ahora, los estudios sobre este tema son pocos y distantes entre sí, pero los estudios iniciales han mostrado algunos resultados positivos.
En un pequeño estudio, nueve personas intolerantes a la lactosa experimentaron un triple aumento en su producción de lactasa después de 16 días de ingerir lactosa .
Se necesitan ensayos más rigurosos antes de poder hacer recomendaciones definitivas, pero puede ser posible entrenar su intestino para tolerar la lactosa.
Probióticos y Prebióticos
Los probióticos son microorganismos que proporcionan beneficios para la salud cuando se consumen.
Los prebióticos son tipos de fibra que funcionan como alimento para estas bacterias. Alimentan las bacterias benéficas que ya tiene en su intestino, para que prosperen.
Se ha demostrado que tanto los probióticos como los prebióticos reducen los síntomas de intolerancia a la lactosa, aunque la mayoría de los estudios hasta ahora han sido pequeños .
Algunos tipos de probióticos y prebióticos pueden ser más efectivos que otros para las personas con intolerancia a la lactosa .
Se cree que uno de los probióticos más beneficiosos son las bifidobacterias , que se encuentran a menudo en los yogures y suplementos probióticos.
Leer también: Que hacer si tiene síntomas de intolerancia a la lactosa ; Signos de intolerancia a la lactosa, sintomas
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