La levadura y el vino.Durante miles de años, las personas se han desconcertado por la forma en que el jugo de frutas, si se deja solo el tiempo suficiente, comenzará a burbujear y se convertirá en una bebida compleja, aromática e intoxicante.
Otros compuestos producidos por la levadura en el vino
Otros compuestos producidos por la levadura en el vino. Si bien la producción de alcohol es el subproducto más notable del metabolismo de la levadura desde la perspectiva de la vinificación, hay varios otros productos que la levadura produce y que también pueden influir en el vino resultante. Esto incluye el glicerol que se produce … Leer más