La levadura y el vino.Durante miles de años, las personas se han desconcertado por la forma en que el jugo de frutas, si se deja solo el tiempo suficiente, comenzará a burbujear y se convertirá en una bebida compleja, aromática e intoxicante.
Papel de las levaduras en la elaboración del vino
Papel de las levaduras en la elaboración del vino.¿Qué función cumplen en este proceso? ¿Cuál es su labor específica? La función principal de la levadura es convertir los azúcares presentes (a saber, la glucosa ) en el mosto de uva en alcohol. La levadura logra esto utilizando glucosa a través de una serie de vías … Leer más
