¿Qué comida china es baja en sodio? Lo que no sabías (1)

Introducción: ¿Qué comida china es baja en sodio? La dieta china es un término que se refiere a los alimentos utilizados en toda China y la cocina de China. Es una parte importante de las costumbres chinas. Esta comida proviene de varias partes diferentes de China, y la comida es hecha por personas chinas que viven en otras partes del mundo.

Dado que hay muchos colonos chinos en todo el mundo, y debido a que China fue muy importante en el pasado, numerosos alimentos de otros países de Asia se han visto afectados por la comida china. Las partes vitales de la comida china son el arroz, la salsa de soya, los fideos, el té y el tofu. Las herramientas como los palillos y la tarea también son muy importantes.

Una comida china consta de dos partes: alimentos básicos, generalmente arroz, fideos o panecillos al vapor, y ts’ai, platos de verduras y carne. Los principales utensilios para comer son los palillos (para alimentos sólidos) y las cucharas de barro. En una comida china, cada uno tendrá su plato de arroz específico; sin embargo, los platos del convoy serán servidos en platos comunes y compartidos por todas las personas.

Por lo general, los platos se suelen comer junto con un bocado de arroz. Los pudines no son el plato principal en China; en su lugar, los postres chinos se consideran bocadillos que se comen entre dos comidas. Si se sirve pudín en la comida, se les ayudará durante toda la comida sin hacer una gran distinción. Si se sirve al final de la comida, el budín suele ser fruta fresca.

Consejos para una cocina baja en sodio en los restaurantes chinos

1. Mire la información nutricional, si está disponible, para tomar la mejor decisión para sus objetivos de salud. Las opciones que parecen «bajas en sodio» con frecuencia pueden no serlo.

2. Pide salsa para acompañar. La mayor parte del sodio en la dieta china se encuentra en las salsas.

3. Sea informal con la salsa de soya (incluso la salsa de soya reducida en sodio), o sáltese todo compuesto. Solo un poco puede agregar cientos de miligramos más de sodio.

4. Evite la sopa. Las sopas son frecuentemente altas en sodio. En su lugar, elija un aperitivo lleno de vegetales, como rollitos de primavera, wraps de lechuga o albóndigas al vapor, para ahorrar sodio.

5. Ramen al vapor en lugar de selecciones fritas para mantener bajos los niveles de sodio. Los artículos empanizados y rebozados, en particular, suelen tener un contenido más alto de sodio. No olvide especificar cualquier sal añadida, incluso en las selecciones al vapor.

Evaluación del contenido de sodio

La Universidad de Aeronáutica de Beijing introdujo un sistema largo de recopilación de datos automatizado (EDC) basado en dispositivos móviles y se utilizó Astronáutica. Las fórmulas se componían de entrevistas en profundidad a cocineros conocedores de la elaboración y cocción de los platos. Las pautas detalladas comprendían la siguiente información: nombre del plato, porcentaje comestible, componentes y condimentos utilizados, tipo de plato y método de cocción.

Para recuperar la exactitud de la cantidad evaluada de condimentos utilizados, los detectives presentaron la cantidad pesada con una cuchara normal u otras herramientas informáticas durante la reunión. Se calculó el contenido de sodio de cada plato, consultando la Tabla de Composición de Alimentos Chinos, uniendo el contenido de sodio de todos los ingredientes y condimentos utilizados para el plato. El contenido de sodio se expresa como densidad de sodio y sodio (mg) por porción.

Comer fuera: intercambios de menús saludables para el corazón

Los menús asiáticos se caracterizan por contener numerosos componentes saludables para el corazón. Sin embargo, la preparación puede tener un alto contenido de grasas y contener aditivos no tan saludables. Pruebe estas instrucciones para la reunión consciente de la salud:

• Elija albóndigas al vapor en lugar de pedir rollos de huevo y albóndigas fritas.
• Evite los platos principales de carne frita o empanizada. En su lugar, elija fuentes de proteínas al horno, a la parrilla, a la parrilla o salteadas: pollo, pescado, mariscos, carne de res magra o cerdo.
• Llena tu plato con una diversidad de verduras, ya sea hervidas, asadas, al vapor o ligeramente salteadas.
• Seleccione arroz al vapor o frito para evitar grandes cantidades de sodio, glutamato monosódico, calorías y grasas en la versión cocida. Mejorado aún, con un tazón de arroz integral al vapor.
• Pruebe el cocinero para usar menos aceite y salsa de soya y para evitar el glutamato monosódico y la sal.
• Opte por fideos de frijol mungo o arroz terminados con fideos blancos avanzados.

¿Qué platillos de comida china son bajos en sodio?

Los chinos usan comida china baja en sodio. Estos platos de alimentos bajos en sodio se analizan a continuación.

Arroz al vapor

El arroz al vapor es una alternativa baja en sodio a otros platos chinos solemnes como el arroz frito o los fideos fritos. De acuerdo con la base de datos de nutrientes del USDA, una porción de 1/2 taza de arroz blanco al vapor contiene solo 4 mg de sodio, menos del 1 por ciento de los 2400 mg por día sugeridos. Para mejorar el arroz al vapor, use arroz integral integral, que contiene significativamente más fibra dietética y vitaminas que el arroz blanco.

Verduras salteadas

Las verduras salteadas son imprescindibles en la cocina china. Además de ser una guarnición crujiente y colorida, las verduras salteadas son inferiores en sodio que muchos platos chinos, ya que se usa menos salsa en el procedimiento de preparación. Mientras organiza sus vegetales, pregunte si el cocinero debe usar la menor cantidad de salsa de soya o salsa de soya baja en sodio cuando cocine su plato. Las verduras que normalmente se encuentran en la cocina china, como el brócoli y los pimientos, son ricas en potasio inorgánico. Los alimentos ricos en potasio como parte de los alimentos saludables para el corazón pueden ayudar al regulador de la presión arterial.

Albóndigas: ¿Qué comida china es baja en sodio?

Las albóndigas son agradables aperitivos masticables considerablemente más bajos en sodio que los wontons fritos. Elija albóndigas al vapor con verduras o pescado, ya que contienen menos grasa que la variedad frita que cubre la carne de cerdo o de res. La Asociación Americana del Corazón recomienda las albóndigas al vapor como una selección saludable para el corazón en los restaurantes chinos.

Tofu al vapor

El tofu al vapor es un clásico cantonés que es sugerentemente más bajo en sodio que el tofu frito o salteado. Para mantener este plato bajo en sodio, evite sumergirlo en la salsa de soya que lo acompaña con frecuencia en los restaurantes chinos. El tofu es una fuente baja en grasa de proteína vegetariana completa. El consumo frecuente de productos de soya, como el tofu, puede reducir la presión arterial y aumentar significativamente el colesterol «bueno» de lipoproteínas de alta densidad, según la Consejo Unido de la Soja.

¿Cómo comer bajo en sodio en los restaurantes chinos?

Pruebe vegetales diferentes en su plato, ya sea hervidos, a la parrilla, al vapor oa la parrilla con una salsa ligera. Se puede agregar un suey en rodajas al arroz al vapor (por ejemplo, la versión al vapor es más adecuada). El arroz frito, arroz frito sin sal, tiene menos cantidad de sal, calorías y grasas. Además, solicitud de arroz integral al vapor a pedido.

¿La comida china para llevar tiene un alto contenido de sodio?

Los grupos de apoyo británicos saben que la comida china para llevar no tiene la advertencia de que tiene una gran cantidad de sal. Cinco grandes mac tienen una cantidad similar de sal que se encuentra en las cuatro comidas preparadas en algunos restaurantes.

¿Cuál es el sodio más bajo en la comida china?

Tiene menos contenido de sodio que el tofu frito o salteado, sin dejar de ser tradicional cantonés. Los restaurantes chinos a menudo sirven este plato con varias salsas, incluida la salsa de soja, que deberías evitar sumergir en ella. Para lograr el máximo bienestar de la proteína vegetariana del tofu, no contiene grasas trans.

Preguntas y Respuestas sobre Comida China Baja en Sodio

1. ¿Qué platos de la comida china son naturalmente bajos en sodio?

Los platos a base de vegetales salteados, como el Bok Choy salteado o el Salteado de brócoli y ajo, suelen ser opciones naturalmente bajas en sodio. También las sopas claras, como la de huevo sin salsa de soja añadida, son más ligeras en sal. Es importante optar por preparaciones que no incluyan salsas pesadas como la soja o el hoisin, ya que estas contienen altos niveles de sodio. Solicitar platos cocinados al vapor o salteados con poco aceite y sin sal añadida puede reducir aún más el contenido de sodio.

2. ¿Cuáles son las mejores proteínas para evitar el exceso de sodio en la comida china?

El tofu y las carnes blancas como el pollo son excelentes opciones, especialmente si se cocinan al vapor o a la parrilla en lugar de fritas. También es útil evitar las carnes marinadas, ya que estas suelen contener salsa de soja y otros ingredientes ricos en sodio. Pescados al vapor con jengibre y cebolleta son otra alternativa saludable. Las proteínas deben ser frescas y no procesadas para mantener un bajo contenido de sodio.

3. ¿Cómo pedir comida china baja en sodio en un restaurante?

Al ordenar en un restaurante, es recomendable solicitar que no se añada sal, salsa de soja o glutamato monosódico (MSG) a los platos. También puedes pedir las salsas aparte para controlar la cantidad que consumes. Optar por preparaciones al vapor, a la parrilla o salteadas con poca grasa en lugar de frituras es una excelente estrategia. Además, pregunta al chef si pueden adaptar los platos para reducir el contenido de sodio.

4. ¿Qué opciones de sopa china son bajas en sodio?

Las sopas claras como la sopa de huevo sin salsa de soja añadida o la sopa de wonton preparada con caldo bajo en sodio son buenas alternativas. También puedes disfrutar de una sopa de miso si está hecha con menos pasta de miso, ya que esta es naturalmente salada. Lo ideal es evitar sopas más ricas como la agripicante, que suelen contener una mayor cantidad de sal y condimentos.

5. ¿Qué tipo de arroz es mejor para una dieta baja en sodio?

El arroz blanco al vapor o el arroz integral son opciones ideales, ya que no contienen sal añadida durante la cocción. Es importante evitar el arroz frito, ya que a menudo incluye salsa de soja, aceite y otros ingredientes ricos en sodio. Si el arroz se sirve con un plato principal, asegúrate de que no tenga salsas que puedan elevar su contenido de sodio.

6. ¿Cómo afectan las salsas al contenido de sodio en la comida china?

Las salsas son una de las principales fuentes de sodio en la comida china. Salsas como la de soja, la hoisin, la de ostras y la de pescado son especialmente altas en sal. Por ejemplo, una cucharada de salsa de soja regular puede contener hasta 900 mg de sodio. Optar por versiones bajas en sodio o pedir las salsas aparte para controlar la cantidad es una buena práctica. También puedes sustituirlas por condimentos como jengibre, ajo o limón para realzar el sabor sin añadir sal.

7. ¿Qué alternativas bajas en sodio existen para los fideos chinos?

Los fideos de arroz o de huevo cocinados al vapor o ligeramente salteados sin salsas añadidas son una opción más saludable. También puedes probar los fideos soba, que tienen un contenido más bajo de sodio, especialmente si se sirven con vegetales y proteínas magras. Evitar los fideos fritos o aquellos preparados con salsa de soja es clave para mantener bajos niveles de sodio.

8. ¿Se puede disfrutar de los rollos primavera en una dieta baja en sodio?

Sí, los rollos primavera pueden ser parte de una dieta baja en sodio si están preparados con vegetales frescos y sin salsas saladas en su interior. Es preferible optar por rollos cocidos al vapor o a la parrilla en lugar de fritos. También puedes hacerlos en casa utilizando papel de arroz y rellenándolos con ingredientes bajos en sodio, como zanahorias, pepinos y brotes de soja.

9. ¿Qué condimentos son recomendables para reducir el sodio en la comida china?

Los condimentos frescos como el jengibre, el ajo, el cilantro, el limón y la cebolleta son excelentes para agregar sabor sin aumentar el contenido de sodio. También puedes utilizar vinagre de arroz o una pizca de aceite de sésamo para realzar el sabor. Es mejor evitar los aderezos comerciales que contengan altas cantidades de sal, como la salsa de soja y la de ostras.

10. ¿Qué beneficios tiene consumir comida china baja en sodio?

Optar por comida china baja en sodio ayuda a mantener una presión arterial saludable, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y previene la retención de líquidos. Además, favorece una dieta equilibrada al priorizar ingredientes frescos y preparaciones ligeras. Esto no solo mejora la salud general, sino que también permite disfrutar de los sabores de la cocina china de una manera más saludable y consciente.

Fuentes bibliográficas

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2. Shanghai Mama. (2023). Comida china saludable para el día a día. Recuperado de Shanghai Mama
3. Rey Vino Blanco. (2023). La comida china baja en sodio que debes probar. Recuperado de Rey Vino Blanco
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6. HealthyAwen. (2023). 5 Opciones Saludables de Comida China para Llevar. Recuperado de HealthyAwen
7. DocSalud. (2022). La dieta china baja en sodio que reduce la presión arterial. Recuperado de Docsalud
8. Muy Fitness. (2015). ¿Qué comida china puedes comer al intentar bajar de peso?. Recuperado de Muy Fitness
9. La Voz de Ecuador. (2023). El contenido de sodio de la comida china. Recuperado de ¡Deportes, fitness, salud y dieta!
10. Diabetes Food Hub. (2023). 10 recetas asiáticas saludables para personas con diabetes. Recuperado de Diabetes Food Hub

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