Fermentación en la elaboración de alimentos, historia, usos, region, tipos, riesgos.Fermentación en el procesamiento de alimentos es el proceso de convertir los hidratos de carbono a alcohol ácidos orgánicos o utilizando microorganismos – levaduras o bacterias -bajo anaerobias condiciones. La fermentación suele implicar que se desea la acción de los microorganismos. La ciencia de la fermentación se conoce como zimología o zimurgia.
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Digestion, una sección importante en nuestro blog de Medicina, salud y ciencias naturales, que no puedes dejar de leer
Intolerancia a la lactosa vs la alergia a los lácteos
Intolerancia a la lactosa vs la alergia a los lácteos. Seguimos descubriendo particularidades sobre dificultades para procesar la leche en nuestro organismo.¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la lactosa? ¿Intolerancia a la lactosa o alergia a los lácteos? ¿Intolerancia a la lactosa o SII?
Intolerancia a la lactosa, que es, causas y tratamiento
Intolerancia a la lactosa, que es, causas y tratamiento.La intolerancia a la lactosa es muy común.De hecho, se cree que afecta a alrededor del 75% de la población mundial o 70% según otros estimados (o estimaciones).
Las personas con intolerancia a la lactosa experimentan problemas digestivos cuando comen lácteos, lo que puede tener un efecto negativo en la calidad de vida.
