Té, antioxidantes naturales: flanovoides, polifenoles

Té, antioxidantes naturales: flanovoides, polifenoles.¿Sabía que el té contiene antioxidantes naturales llamados flanovoides y polifenoles?

Los antioxidantes contrarrestan los efectos nocivos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que atacan a otras moléculas en el cuerpo, causando daño celular. Los antioxidantes inhiben las reacciones de oxidación causadas por los radicales libres, evitando así el daño a las células y tejidos.

El tipo y la cantidad de flavonoide que contiene el té depende de la variedad de hojas, el entorno de cultivo, el procesamiento y el método de elaboración. El té verde contiene principalmente flavonoides simples llamados catequinas (Algunos estudios muestran que pueden matar bacterias e inhibir virus como el virus de la influenza, lo que puede reducir el riesgo de infecciones), mientras que el té negro contiene variedades más complejas llamadas teaflavinas y tearubiginas. Los científicos han demostrado que los flavonoides, que son compuestos polifenólicos, exhiben actividad antioxidante.

Tanto el té verde como el té negro contienen polifenoles, que al igual que otros antioxidantes, ayudan a proteger las células del proceso fisiológico normal pero nocivo, conocido como «estrés oxidativo» y reducen la inflamación.
Aunque el oxígeno es vital para la vida, la oxidación produce radicales libres. Estas son moléculas inestables, que se producen naturalmente en el cuerpo y cantidades excesivas de ellas pueden dañar las células de nuestro cuerpo, lo que resulta en enfermedades cardiovasculares, cáncer, colesterol, presión arterial, artritis y otras enfermedades crónicas.

Un estudio realizado por Pat Kendall, Especialista en Ciencias Alimentarias y Nutrición Humana, Colorado State University, 21 de junio de 2000, concluyó que los polifenoles en el té pueden neutralizar enzimas esenciales para el crecimiento tumoral y desactivar los promotores del cáncer. Los polifenoles se encuentran entre la porción más soluble del té. hoja de té seca. Por lo tanto, cuando se empina una taza de té de hojas sueltas, está preparando una solución de polifenoles de té. En hojas de té frescas no fermentadas, los polifenoles existen como una serie de sustancias químicas llamadas catequinas, que incluyen gallocatequina (GC), epigalocatequina (EGC), epicatequina (CE), galato de epigalocatequina (EGCg) y galato de epicatequina (ECg).

Las frutas, las verduras y el té son fuentes comunes de antioxidantes. Según el Dr. RL Prior, el té produce una mayor actividad antioxidante que la mayoría de las frutas y verduras, que también contienen antioxidantes. Conocidos desde hace tiempo como taninos de té debido a su sabor picante, los polifenoles son una de las porciones más solubles de la hoja de té. En hojas de té frescas, no fermentadas, los polifenoles existen como una serie de sustancias químicas llamadas catequinas, que incluyen gallocatequina (GC), epigalocatequina (EGC), epicatequina (CE), galato de epigalocatequina (EGCg) y galato de epicatequina (ECg) …  El componente más grande de hojas de té frescas es EGCg.

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