¿El pollo tiene ácido úrico?. Introducción: Como amante del pollo, si quieres saber, ¿Tiene el pollo ácido úrico? Sí lo tiene. El pollo se considera un alimento moderado en purinas. Eso significa que tiene una cantidad razonable de purinas. Sin embargo, el contenido de purinas varía según el pollo que comas. Por ejemplo, la pechuga de pollo contiene menos purina que la carne oscura o la piel de pollo.
La piel de pollo es rica en grasas saturadas, eleva los niveles de ácido úrico. Suponga que desea controlar sus niveles de ácido úrico; Quitar la piel del pollo antes de cocinarlo es lo mejor. Además, debe evitar comer pollo frito o pollo cocido en mantequilla u otro aceite.
Al igual que otros tipos de carnes, pescados y mariscos, el pollo es una fuente de purinas. Las purinas se descomponen en ácido úrico en su cuerpo. Si consume una dieta rica en purinas, el exceso de ácido úrico puede acumularse en las articulaciones y aumentar la frecuencia y la gravedad de los síntomas de la gota.
¿Comer pollo aumenta el ácido úrico?
¿El pollo tiene ácido úrico?. El ácido úrico es una creación del metabolismo de las proteínas en su cuerpo. Por lo tanto, cualquier proteína, especialmente la proteína animal como el pollo, el cordero o la ternera, las claras de huevo y el pescado, que son alimentos ricos en proteínas, pueden elevar el ácido úrico en el cuerpo. No es necesario que reduzca por completo su ingesta de proteínas si tiene gota, y los medicamentos para la gota y los sueros de rehidratación mantienen el ácido úrico bajo control.
Las formas más saludables de comer pollo si sufre de gota se detallan a continuación.
Alimentos ricos en purinas
Las dietas con una concentración de purina de moderada a alta contienen de 9 a 100 mg de este compuesto por porción de 3 onzas. Todos los cortes de pollo caen en esta categoría, aunque algunos otros tipos de pollo, por ejemplo, ganso, faisán y pato, son alimentos ricos en purinas, con 100 a 1000 miligramos de compuestos de purina en una porción de 3 onzas deben evitarse. El puré de pollo es similar a la carne magra de res y cerdo, la mayoría de los pescados, mariscos, champiñones, frijoles secos y espárragos.
Pollo y gota
El pollo es un tipo de carne magra que tiene un alto valor nutricional. Sin embargo, si tiene gota (también conocida como artritis gotosa), debe prestar atención a lo siguiente:
- El corte que elijas.
- ¿Cuánto comes?
- ¿Cómo lo preparas?
De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh, los pacientes con gota pueden comer 6 onzas de alimentos ricos en proteínas y moderadamente altos en purinas, como el pollo, por día. Limítese a porciones de 2 o 3 onzas por comida. Beba 8 onzas de agua que contenga pollo antes y después de las comidas, especialmente si tiene antecedentes de gota o cálculos renales.
Beber muchos líquidos elimina el ácido úrico de la sangre, lo que ayuda a prevenir la formación de cristales de ácido úrico en las articulaciones. Si su manifestación de gota ha empeorado recientemente, elimine el pollo de su dieta hasta que se resuelvan los brotes.
Los mejores cortes de pollo
Alguien con gota debe mantener su ingesta total de grasas en un 30% o menos de calorías diarias. Una dieta alta en grasas puede empeorar sus síntomas porque la grasa puede impedir que sus riñones excreten ácido úrico adecuadamente. Para el corte de pollo más magro, elija pechuga sin piel o carne blanca magra. Elija cortes magros de carne, muslos y muslos con más grasa por porción. Si la ingesta de sodio también es una preocupación, busque pollo que no tenga salmuera con alto contenido de sodio.
Valor nutricional del pollo
El pollo sin sazonar es una opción alimenticia baja en sodio, azúcar y libre de almidón y rica en proteínas. También es rico en nutrientes esenciales para un metabolismo saludable. Incluye:
• Antioxidantes
• Vitamina B
• Minerales como el selenio y el fósforo
A diferencia de la carne roja, el pollo, especialmente la pechuga de pollo deshuesada y sin piel, se ha convertido en la proteína animal de referencia para las personas que intentan comer de manera saludable, perder o mantener el peso y reducir el riesgo de enfermedades.
Mantener el peso es uno de los cambios de estilo de vida más críticos para las personas con gota. La epidemia de obesidad también está provocando un aumento en la prevalencia de la gota. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) afirma que 3 onzas (85 gramos) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel contienen:
• Calorías: 128
• Grasa: 2,7 gramos
• Sodio: 44 mg
• Carbohidratos: 0 gramos
• Fibra: 0 gramos
• Azúcar: 0 gramos
• Proteína:
• 26 gramos
Tenga en cuenta que el tamaño de la porción de 3 onzas es más pequeño que el empaquetado tradicional en las tiendas. La American Heart Association recomienda elegir pollo (y pescado) sin piel y prepararlos de manera más saludable. Significa que no contiene grasas saturadas ni grasas trans. Según la AHA, los alimentos ricos en nutrientes como el pollo pueden ayudar a controlar el peso, el colesterol y la presión arterial. Sin embargo, ¿es seguro el pollo cuando tienes gota? Se basa en el corte y su contenido en purinas.
Consejos de cocina para personas con gota
Puede reducir el contenido total de purinas de su próximo pollo siguiendo algunas pautas de cocina aptas para la gota.
- Primero, quita la piel. Contiene purinas extra y grasas no saludables. Luego, la investigación muestra que lavar y cocinar el pollo en agua puede reducir significativamente el contenido total de purinas.
- En general, la cocción, ya sea con calor húmedo (hervir) o con calor seco (hervir), tiene efectos similares en el contenido total de purinas. Apenas aumenta la adenina y la guanina y reduce la hipoxantina.
- Cocinar reduce la cantidad de purinas en el pollo hasta cierto punto porque se liberan en los jugos. Esta es la razón por la que las sopas, los guisos y las bases para sopas se etiquetan con alto contenido de purina y deben evitarse si tiene gota.
- Asar a la parrilla y freír mantiene los niveles de humedad y el contenido de purinas. Cocinar carne significa que las purinas liberadas se absorben en su caldo.
Los aceites, adobos y salsas que usa para sazonar y cocinar el pollo también juegan un papel en la gota. Elija aceites vegetales de alta calidad con propiedades antiinflamatorias. Estos contienen aceite de oliva virgen adicional y aceite de aguacate. Dale sabor con alimentos y sabores inflamatorios, como:
- Chile picante
- Tomate
- Cúrcuma
La cantidad de purina de pollo también se ve afectada por la temperatura y el período de almacenamiento. La baja temperatura de almacenamiento y el corto tiempo de congelación pueden reducir la actividad enzimática y el contenido total de purinas en los camarones. Se sospecha que es como un pollo.
Conclusión: ¿Tiene el pollo ácido úrico?
Creo que te gusta mi investigación sobre ¿Tiene un pollo ácido úrico? A muchas personas les gusta comer pollo, pero una cantidad excesiva de pollo ha provocado un aumento del ácido úrico y la gota. El dolor repentino y severo de un ataque de gota puede descarrilar su vida.
Puede prevenir los brotes o reducir su gravedad cambiando su dieta y controlando sus purinas. Consulte con su proveedor de atención médica si tiene problemas para controlar su dieta. Es posible que puedan ayudarlo o derivarlo a un nutricionista.
Leer también: Alimentos que elevan el ácido úrico; Leche y acido urico; ¿Qué son los alimentos antiinflamatorios? ¿Cuales?
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