Definición de quimotripsina, concepto, significado.Se trata de una proteasa que hidroliza enlaces peptídicos y se forma en el páncreas a partir de quimiotrisinógeno.
También se puede decir que es una peptidasa digestiva segregada por el páncreas, de la familia de las serinas proteasas, que cataliza la proteolisis.
Se codifica por dos genes ubicados en el Cromosoma 16.
Ver también: Primero en aislar la Pepsina; Té verde propiedades medicinales
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