¿Cuál es la hamburguesa imposible y es incluso saludable? Desde Burger King hasta White Castle, los alimentos imposibles está barriendo la nación con su popular hamburguesa. Puedes encontrar esta hamburguesa carnosa, jugosa, pero a base de plantas, en todo tipo de establecimientos de comida en todo el país, pero aún no han llegado a las tiendas de comestibles.
Como actualmente no podemos comprar las mismas a base de plantas de este tipo de comidas rápidas para prepararlas nosotros, la mayoría no sabemos exactamente de qué están hechas estas hamburguesas o cómo se acumulan nutricionalmente.
Pero deberíamos, especialmente para aquellos que eligen estas hamburguesas como una opción vegana «saludable» en su restaurante favorito o restaurante de comida rápida. Porque si bien pueden no tener carne y tener un mejor impacto ambiental, su impacto nutricional puede no ser tan diferente de una hamburguesa tradicional después de todo.
¿Qué es la hamburguesa imposible?
Este concepto, por decirlo de alguna forma, fue fundado por Pat Brown, un fundador de startups en Sillicon Valley, en 2011. Brown había sido vegetariano durante décadas y eventualmente se convirtió en vegano a principios de la década de 2000. Lo que comenzó como una pasión por resolver el cambio climático ayudó a exponerlo a los problemas ambientales causados por la cría de animales y creó Impossible Foods para interrumpir la industria de la carne, informó Engadget .
La primera hamburguesa imposible se lanzó en 2016, y el equipo de Impossible Foods ha limpiado la receta para incluir menos grasa y sodio, que solía empacar 14g y 580mg, respectivamente. Aun así, esta versión más delgada todavía incluye una cantidad bastante considerable de ambos.
Hamburguesa Imposible Nutrición
A continuación, encuentre los datos nutricionales actuales para una empanada de cuatro onzas de la última receta de hamburguesas imposibles, que ahora se sirve en todos los lugares disponibles a partir de abril de 2019:
Calorías: 240
Grasa total: 14 g
Grasa Saturada: 8g
Colesterol: 0
Sodio: 370mg
Carbohidratos totales: 9 g
Fibra dietética: 3g
Azúcares totales: <1g
Proteína: 19 g
Calcio: 15% DV
Potasio: 15% DV
Esta hamburguesa es una gran fuente de proteína vegetal, pero ¿está hecha de plantas? Mas o menos. Echemos un vistazo a la lista de ingredientes para determinar mejor los beneficios reales para la salud de la hamburguesa imposible.
Ingredientes imposibles de hamburguesas
The Impossible Burger tiene una lista de ingredientes bastante interesante para producir su icónica textura carnosa. A continuación encontrará la lista de ingredientes de la nueva receta:
Agua, concentrado de proteína de soja, aceite de coco, aceite de girasol, sabores naturales, 2% o menos de: proteína de papa, metilcelulosa, extracto de levadura, dextrosa cultivada, almidón modificado, leghemoglobina de soja, sal, aislado de proteína de soja, tocoferoles mixtos (vitamina E ), Gluconato de zinc, clorhidrato de tiamina (vitamina B1), ascorbato de sodio (vitamina C), niacina, clorhidrato de piridoxina (vitamina B6), riboflavina (vitamina B2), vitamina B12.
En resumen, la hamburguesa imposible está hecha con gran cantidad de soja, aceites y aditivos nutritivos. Si bien es vegano, ¡ciertamente no es una hamburguesa vegetariana saludable!
¿Cómo se compara la hamburguesa imposible con una hamburguesa de carne?
¿Es la hamburguesa imposible una opción más saludable que la carne de res? Impossible Foods compara su producto con una masa de carne molida 80/20 de 4 onzas , por lo que la usaremos como nuestro punto de referencia:
Calorías: 210
Grasa total: 14 g
Grasa Saturada: 6g
Colesterol: 70mg
Sodio: 90mg
Carbohidratos totales: 9 g
Fibra dietética: 0g
Azúcares totales: 0g
Proteína: 20 g
Calcio: 0% DV
Potasio: 9% DV
Fuente: Wegmans
La hamburguesa imposible es una buena fuente de fibra, calcio y potasio, una ventaja adicional para una fuente de proteínas. También tiene cero colesterol. En comparación, una hamburguesa de hamburguesa regular contiene casi una cuarta parte de su límite diario de colesterol.
Sin embargo, la hamburguesa imposible es más alta en grasas saturadas y sodio, algo que la mayoría de nosotros debería limitar. El consumo de demasiadas grasas saturadas de origen vegetal y animal está fuertemente asociado con el aumento de peso, problemas cardíacos y una serie de enfermedades crónicas. Las grasas saturadas y el sodio, especialmente en estos niveles, no deberían constituir una gran parte de la dieta, ya sea que coma carne de res o hamburguesas imposibles.
Veredicto final: la hamburguesa imposible no es saludable
Si bien ver The Impossible Burger en un menú puede parecer una bendición para los veganos y vegetarianos en un restaurante, esta hamburguesa debe tratarse como una indulgencia de la misma manera que un comensal omnívoro saludable vería una hamburguesa con queso estándar. En ocasiones está bien, pero la Impossible Burger no debe verse como una comida para ir por motivos de salud.
El alto nivel de grasas saturadas de la hamburguesa es el mayor detrimento de su halo de salud percibido, junto con su contenido de sodio y la falta de ingredientes de alimentos integrales. Recomendamos buscar hamburguesas veganas que tengan una base de frijoles, granos enteros o vegetales para una hamburguesa verdaderamente nutritiva a base de plantas: pruebe estas recetas saludables de hamburguesas vegetarianas .
Pero en defensa de Impossible Foods, la compañía no promete ningún beneficio potencial para la salud de sus productos en su declaración de misión . En cambio, el objetivo principal de la compañía es «hacer que nuestro sistema alimentario global sea realmente sostenible». Tenga esto en cuenta la próxima vez que solicite la hamburguesa imposible. Si bien puede sentirse bien al tomar una decisión sostenible y respetuosa con el medio ambiente, lo mejor es disfrutar de esta empanada a base de plantas con moderación.
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