Consumir lácteos reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Consumir lácteos reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, al menos así queda establecido por un reciente estudio practicado en más de 130.000 personas alrededor del mundo (21 países para ser mas precisos) y publicado en la revista The lancet.

El estudio que duró cerca de 9 años y ha generado controversia. Venimos predicando el consumo de lácteos bajos en grasa y mesura en cuanto a lípidos. Y aparece este informe diciendo que podemos y debemos ingerir leche entera sin problema para la salud cardiovascular en general.
Según el estudio, consumir tres porciones de productos lácteos, que incluyen productos lácteos enteros como leche, queso y mantequilla, por día, se asoció con menores tasas de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, en comparación con niveles más bajos de consumo.
Un equipo de investigadores del estudio Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) realizó un gran análisis grupal multinacional para evaluar la asociación entre el consumo de productos lácteos (tipos total y específico) con la mortalidad y las principales ECV.

El resultado principal fue la combinación de mortalidad o eventos cardiovasculares mayores, incluida la muerte por causas CV, infarto de miocardio no fatal, accidente cerebrovascular o insuficiencia cardíaca. Los resultados secundarios incluyeron la mortalidad total y la ECV importante.

La gran paradoja que nos queda a muchos es que, se habla de leche entera, con toda la grasa, ya que, según dicen los expertos, no influye de forma significativa en las tasas de mortalidad como hasta el momento se supone. Sigo prudentemente los resultados de este estudio, tratando de no caer en los extremos.

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