Frango tem ácido úrico?
O ácido úrico é uma substância produzida em diferentes espécies, entre as quais algumas aves. Sua produção ocorre quando certas substâncias chamadas purinas, que são criadas no corpo ou são encontradas nos alimentos que um determinado organismo consome, se decompõem.
Nesse sentido, o ácido úrico vem do metabolismo do organismo. No caso dos frangos, ele é alojado nas proteínas, produzido no fígado e finalmente processado nos rins. Por esse motivo, as galinhas são chamadas de animais uricotélicos, pois suas excreções contêm ácido úrico como principal catabólito nitrogenado.
No entanto, o ácido úrico é um dos compostos menos presentes na carne de frango, pois a maior parte de sua porcentagem é descartada por se localizar em suas excreções. Por isso, inclusive, a carne de frango é uma das principais recomendações para reduzir o nível de ácido úrico no organismo por meio de uma alimentação balanceada.
Diante disso, é possível afirmar que, embora o frango contenha ácido úrico, ele será processado e descartado durante sua fabricação para consumo humano, reduzindo significativamente seus níveis de ácido úrico como carne comestível.
