Le poulet contient-il de l'acide urique ?

Le poulet contient-il de l'acide urique ? L'acide urique est une substance produite par différentes espèces, parmi lesquelles certains oiseaux. Sa production se produit lorsque certaines substances appelées purines, qui sont créées dans le corps ou se trouvent dans les aliments consommés par un certain organisme, se décomposent. En ce sens, l'acide urique provient du métabolisme de l'organisme. Dans le cas des poulets, il est logé dans des protéines, produit dans le foie et finalement transformé dans les reins. Pour cette raison, les poulets sont appelés animaux uricotéliques, car leurs excrétions contiennent de l'acide urique comme principal catabolite azoté. Cependant, l'acide urique est l'un des composés les moins présents dans la viande de poulet, car la majeure partie de son pourcentage est rejetée en se trouvant dans ses excrétions. C'est pourquoi, même, la viande de poulet est l'une des principales recommandations pour réduire le niveau d'acide urique dans le corps grâce à une alimentation équilibrée. Face à cela, il est possible d'affirmer que, bien que le poulet contienne de l'acide urique, il sera transformé et jeté lors de sa fabrication pour la consommation humaine, réduisant considérablement ses niveaux d'acide urique en tant que viande comestible.