Vitamina A, alimentos ricos, fuentes naturales.La vitamina A es un nutriente soluble en grasa, de origen animal. Ayuda a su cuerpo a formar dientes, huesos, tejidos blandos y piel sanos. También puede ayudarlo a prevenir infecciones bacterianas y virales, prevenir la ceguera nocturna y mantener el cabello y las uñas saludables.
Los alimentos que son particularmente altos en vitamina A incluyen: Hígado de carne de vaca; aceite de hígado de bacalao, salmón, atún rojo, queso de cabra, mantequilla; queso cheddar, Camembert y Roquefort; huevo duro, trucha, caviar etc.
Verduras con alto contenido de Pro vitamina A
Su cuerpo puede producir vitamina A a partir de carotenoides que se encuentran en las plantas.
Estos carotenoides incluyen betacaroteno y alfacaroteno, que se conocen colectivamente como provitamina A.
Sin embargo, aproximadamente el 45% de las personas tienen una mutación genética que reduce significativamente su capacidad para convertir la provitamina A en vitamina A.
Zanahorias; patatas dulces; calabaza de invierno; espinaca, col rizada y berza; acelgas, lechuga romana.
Algunas especias también son ricas en vitamina A, como el pimentón, el pimiento rojo, la pimienta de cayena y el chile en polvo.
Frutas ricas en Provitamina A
La provitamina A generalmente es más abundante en vegetales que en frutas. Pero algunos tipos de fruta proporcionan buenas cantidades.
Cantalupo, melón, melocotón; albaricoques; pomelo, sandía, papaya, mandarina y guayaba.
¿Cómo cumple con sus requisitos de vitamina A?
Puede cumplir fácilmente con sus requisitos de vitamina A comiendo regularmente algunos de los alimentos enumerados en este artículo. Muchos alimentos también contienen vitamina A añadida, incluidos los cereales, la margarina y los productos lácteos .
Dado que la vitamina A es soluble en grasas, se absorbe más eficientemente en el torrente sanguíneo cuando se ingiere con grasa. La mayoría de los alimentos de origen animal que son ricos en vitamina A también son altos en grasa, pero lo mismo no se aplica a la mayoría de las fuentes vegetales de provitamina A.
Puede mejorar su absorción de provitamina A de fuentes vegetales agregando un chorrito de aceite a su ensalada.
Sin embargo, como se mencionó anteriormente, algunas personas tienen una mutación genética que hace que la conversión de provitamina A en vitamina A sea mucho menos eficiente.
Debido a esto, los veganos deben tomar suplementos o asegurarse de comer muchas de las frutas y verduras mencionadas anteriormente.
Afortunadamente, los alimentos abundantes en vitamina A generalmente son fáciles de obtener y la mayoría son una excelente adición a una dieta saludable .
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