Introduktion: Ved du det Hvilken kinesisk mad er gluten fri? Glutenfri mad holder fødevarer ude, der indeholder gluten, et protein, der findes i hvede, og adskillige andre kornsorter. Det betyder kun at indtage hele fødevarer, der ikke indeholder gluten, såsom frugt, grøntsager, kød og æg, og behandlede glutenfrie fødevarer som glutenfri dej (brød) eller pasta.