Introduksjon: Stekt ris oppskrift lett Stekt ris er en gammeldags kinesisk tilberedning av kokt ris, grønnsaker, protein, soyasaus og duftende. Ingrediensene stekes i en stor panne eller wok for jevn smakslevering.
Perfekt bruk for rester, stekt ris er raskt, tilpassbart og utrolig enkelt å sette sammen med alt som finnes i kjøleskapet ditt.
Selv om opprinnelsen til kokt ris er tapt for historien, antas det at den ble oppfunnet en gang gjennom Sui-dynastiet (589–618 e.Kr.) i byen Yangzhou i den østlige Jiangsu-regionen. Steking av ris før koking reduserer stivelsen i risen og hjelper den til å koke mer konsekvent når den kokes. Du får også flere smaker ut av risen, noe som øker smaken til rettene dine.
Stekt ris kan være en veldig unaturlig rett gitt at det er en veldig stivelsesholdig og fetttung rett fra ris og tung oljebruk og ikke godt proteininnhold – en gjennomsnittlig restaurant som serverer stekt ris er omtrent 800 kalorier. Likevel er det uformelt å lage en forbedret versjon av stekt ris ved å porsjonere komponentene nøye.
Tips for å lage den fineste stekte risen
Stekt ris oppskrift lett. Her er de essensielle tingene jeg har lært gjennom årene om hvordan man kan lage den fineste stekte risen.
Bruk kald ris:
Du har planlagt i forkant og bruker helt avkjølt kokt ris. En ny porsjon varm ris vil ikke koke godt når den treffer den varme pannen og vil resultere i fuktige og klissete bunter. Så rester av kjølt ris er perfekt, eller hvis du har det travelt, kok fersk ris. Dryss den deretter ut på en bakeplate eller en ekstra stor flat panne, dekk risen med et lag plastfolie, og legg den i kjøleskapet i 30 minutter til den er forsiktig avkjølt.
Bruk smult:
Ja, smør. Jeg har laget mange partier med stekt ris med forskjellige oljer, og jeg er nå overbevist om at det er en grunn til at japanske kjøtthus bruker den store smørklumpen når de lager stekt ris. Det smaker bare så mye forbedret og gjør også at alt brunes feilfritt.
Bruk grønnsaker:
Det er en av mine betydelige kjæledyruriner med halt uttak av stekt ris – utilstrekkelig med grønnsaker! I tillegg til å legge til noen fine annonser med farger, går vegetarianere langt i å tilføre litt smak og friskhet til stekt ris. Vår lokale kinesiske restaurant la kontinuerlig til hvit og grønn løk, som jeg inkluderte i denne oppskriften. Ikke desto mindre, oppdater gjerne denne oppskriften med andre herlige stekte grønnsaker!
Bruk høy varme:
Det vil hjelpe til med å steke og brune ris og grønnsaker godt og forhindre at risen damper i pannen i stedet for steking.
Bruk ristet sesamolje og østerssaus:
Hvis du ikke spiser sjømat, kan du utelate østers sausen, og din stekte ris vil fortsatt bli uttalt. Ikke desto mindre gjør denne komponenten en forskjell i god stekt ris, og litt går langt. Derfor, selv om du ikke er interessert i østers, ikke vær redd for østerssaus. Ristet sesamolje er 100 % uforanderlig. Det er min foretrukne luktingrediens i kjøkkenkroken min og smaker herlig i stekt ris.
Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra soyasaus på slutten:
Jeg identifiserer at alle har ulik medfølelse med salt, og forskjellige soyasausmerker inneholder også intenst forskjellige natriumnivåer. Så, jeg ble mørk på soyasaus i oppskriftsbunnen. Men legg til mer på slutten hvis dette smaker godt for deg. Jeg rører nesten kontinuerlig en ekstra duskregn i porsjonen min og elsker den.
La risen brune litt på grytebunnen:
Hvis du liker meg og elsker at risen din skal være sprø, la den brytes mellom rørene slik at den kan brunes litt på bunnen. Det hjelper også betydelig med å bruke en non-stick kasserolle slik at risen ikke fester seg til den nederste delen av pannen.
Enkel oppskrift på eggstekt ris
§ Trinn 1
Kok risen i påfølgende pakkeretninger, tøm deretter, spre den ut til damptørr og sett bort.
§ Steg 2
Varm opp 2 ss. Tilsett løken og stek til tilfeldig brunaktig i 5 minutter av oljen i et omfattende arbeid over høy varme. Tilsett risen, rør grundig og rist i ca. 3 minutter, og overfør deretter til grytens side.
§ Trinn 3
Tilsett den varige oljen, og ha deretter i eggeblandingen. La koke noen minutter, bland deretter inn med risen og rør energisk for å belegge kornene eller; Hvis du foretrekker egget mer fast, la det trekke litt lenger før du bryter opp og rører. Ha over i en hjelpeskål og legg over vårløken til servering. Du kan også blande sesamolje, kvernet hvit pepper og en skvett soyasaus til periode.
Regler for å lage stekt ris
Bruk riktig ris
Feilfri stekt ris handler om tekstur. Jeg observerte ris med separate korn, hver med en litt seig stekt ekstern og en øm bit. Jeg ville ha korn som var forskjellige og tilstrekkelige fra hverandre slik at du kunne sjekke smaken og sette pris på utseendet deres.
Planlegg på forhånd hvis du kan
Ettersom ris sitter etter koking, skjer det et par ting. Først er det fordampning: Risen blir tørrere. For det andre har vi retrogradering av stivelse: Gelatiniserte stivere som har pustet opp og myknet gjennom matlagingen vil materialisere seg etter hvert som de avkjøles, noe som gjør risen fast og mindre klissete. Det samme skjer med deig; tidligere har jeg funnet ut at de fleste oppskrifter som krever «surt» brød er mer oppmerksomme på «tørt» brød.
Skyll risen
Ekstra stivelse er det som gjør at risen blir en haug. Ingen liker klumpete stekt ris. Hvis du koker ris fra ukokt for å lage stekt ris, sørg for å fjerne ekstra stivelse først.
Bryt opp risen
Hvis du spiser ris som har hatt en sjanse til å tufte eller bli tørr, bryte den opp tidligere, den går inn i woken. Det vil bekrefte at risen deler seg i individuelle korn uten å knuse eller smuldre.
Hvorvidt risen ble oljet, mens den fortsatt var kald før den kom i woken, var et godt inntrykk. Kald olje sprer seg ikke så godt som varm olje, så du er ferdig med å bruke mye mer enn du vanligvis trenger.
Les også: Hvilken kinesisk mat er gluten fri?; Hvilken kinesisk mat er lav i natrium?
Esta entrada también está disponible en:
English (Engelsk) 
Español (Spansk) 
Deutsch (Tysk) 
Dansk (Danish) 
Nederlands (Nederlandsk) 
Norsk bokmål 
Svenska (Swedish)
