¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL VINO ESPUMOSO Y EL CHAMPÁN? Una pregunta que a menudo nos hacen es: «¿Cuál es la diferencia entre» vino espumoso «y» Champaña «? La respuesta fácil y breve es que el vino espumoso solo se puede llamar Champagne si proviene de la región de Champagne, Francia, que se encuentra a las afueras de París. Además, el champán solo se puede hacer con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Para aclarar, todo el champán es vino espumoso, pero no todo el vino espumoso es champán. Realmente deberíamos pensar en Champagne en términos de un lugar geográfico en lugar de un estilo de vinificación.
¿De dónde vienen las burbujas? :
El vino espumoso se elabora tomando la fórmula simple para la fermentación (azúcar + levadura = alcohol y CO2), y no permitiendo que escape el gas resultante. Cuando fermenta el vino en un ambiente cerrado o sellado, el dióxido de carbono (CO2) regresa al vino, solo para ser liberado en forma de pequeñas burbujas después de abrirse.
Orígenes :
La historia de cómo comenzó todo esto se atribuye al monje Dom Perignon (1638-1715), quien se dice que dijo: «Ven rápido, estoy viendo estrellas», pero en realidad, probablemente se descubrió lentamente Con el tiempo por muchos monjes en la región de Champagne.
Tipos de vino espumoso :
Los productores de todas las regiones del mundo han aprovechado este momento dada la popularidad del burbujeante y el creciente costo del champán. En España, el cava se elabora en muchos estilos diferentes, pero los mejores ejemplos tienen pequeñas burbujas y equilibran la frescura con la cremosidad. Los vinos que brillan en Italia, o más específicamente en la región italiana de Veneto, se llaman Prosecco y tienen burbujas más grandes (mejor para cócteles) y se centran en la fruta. En Austria y Alemania, llaman a los vinos espumosos Sekt (pronunciado zekt). Ahora puede encontrar vino espumoso hecho en Tasmania, Argentina, Australia y, por supuesto, los EE. UU.
Tres sellos distintivos de una buena bengala:
Fresco : Brillante y vivo en la boca, afrutado pero no necesariamente dulce.
Preciso : En la lengua, el vino debe sentirse directo y penetrante. La precisión es más sobre el ácido, que es obligatorio para los buenos vinos espumosos.
Espumoso : las burbujas pequeñas son un signo de vino de alta calidad.
Ya sea vino espumoso o champaña, la verdad es que el vino espumoso está ganando popularidad a medida que las personas se dan cuenta de que es el vino más versátil para maridar (también conocido como las burbujas para el paladar) y transita maravillosamente desde el desayuno hasta el postre y los platos ligeros a los alimentos fritos. , cocina picante o rica, salsas. También son excelentes como aperitivos y con platos que tienen un poco de sabor a fruta o dulce.
Leer así mismo:¿Cuál es la diferencia entre Champagne y Prosecco?; La levadura y el vino
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