Cual es el ácido presente en el café, que tipo; tiene

Cual es el ácido presente en el café, que tipo; tiene, contiene.Los granos de café contienen muchos ácidos, pero crean una bebida menos ácida que la soda. En la escala de pH, donde cero es altamente ácido y siete es neutral, el café tiene una tasa de 4,5 a 6 en comparación con la soda, que oscila entre 2 y 3.

El impacto de los ácidos en el sabor del café depende del tipo de la «pepa», la molienda y el tiempo . El ácido más abundante en el café, el ácido clorogénico, es un antioxidante que puede proporcionar beneficios para la salud. Se incluyen más de 30 tipos diferentes de ácidos en la lista de ácidos del café provista por CoffeeResearch.org. Algunos de los ácidos en el café son más conocidos por su presencia en otros alimentos. Por ejemplo, el ácido cítrico y el ácido málico se encuentran en frutas y verduras. La acidez del vinagre proviene de otro ácido en el café: ácido acético. El café también contiene ácido láctico, que se encuentra en productos fermentados como el yogur y se usa para agregar acidez a los refrescos. Muchos de los ácidos en el café son conocidos solo por sus nombres químicos más complejos, incluyendo un grupo llamado colectivamente ácido clorogénico. Dicho ácido disminuye el riesgo de desarrollar diabetes por medio de si influencia en el metabolismo de la glucosa, así mismo pudiera ayudar a perder peso. Leer también:qué ácido está presente en la naranja; cuál es el ácido del tomate; qué ácido libera el estómago